水井坊是由四川成都水井坊集团有限公司（外资控股企业）控股39.71%并在上海证劵交易所挂牌的上市公司，股票简称“水井坊”。公司属"酒、饮料和精制茶"制造业，主营酒类产品的生产和销售， 距今600多年的“水井街酒坊遗址”是公司独有的重要生产资源和品牌基础，是不可复制的、极为珍贵的历史文化遗产和有极高使用价值的“活文物”。
1993年，成都市体制改革委员会批准成立四川全兴股份有限公司。
1996年12月6日，公司在上海证券交易所挂牌上市交易。
2002年，全兴集团成立成都盈盛投资控股公司，完成集团MBO。
2006年，经过股份分臵改革，全兴股份更名为水井坊股份有限公司。
2006年12月，帝亚吉欧开始以5.17亿元收购水井坊当时的母公司全兴集团43%的股份，从而间接持有水井坊16.87%的股份，成为第二大股东。
2007年，帝亚吉欧收购全兴集团43%股权。
2008年6月，“水井坊酒传统酿造技艺”被列入首批国家“非物质文化遗产”名录。
2010年，帝亚吉欧持有全兴集团股权增至53%。
2013年，帝亚吉欧收购四川成都水井坊集团有限公司剩余47%股份，成为四川成都水井坊集团全资股东。
2017年度，公司明确了电商业务是公司的战略重点之一。
水井坊主营白酒产品的生产与销售。水井坊成立之初曾经涉低端白酒、中高端白酒等多项业务，2010年开始剥离全兴酒业业务，12-13年逐渐剥离成都市锦江区与经营无关的空臵地产和低端白酒业务以巩固自身高端白酒的路线，2016年公司完成全部附属业务的剥离，17年停做低端酒，中高端白酒业务收入占比接近100%。
目前，公司生产的白酒类产品主要有元明清水井坊、梅兰竹菊水井坊、水井坊菁翠、水井坊典藏、水井坊井台装、水井坊鸿运装、水井坊金典装、水井坊臻酿八号、水井坊艺术大师酒系列、往事、琼坛世家、小水井、天号陈、水井街、水井尚品系列等品种。其中，水井坊典藏、水井坊井台装、水井坊臻酿八号是公司核心拳头产品。“水井坊”是中国知名的高端白酒品牌。
公司产品线目前主要覆盖高端、次高端，从销售收入占比来看，定位次高端、高端的水井坊系列16年收入占比可达95%以上，包括典藏、井台装和臻酿八号三款核心单品。新典藏、菁翠主要覆盖800元以上价格带。超高端系列“元、明、清”系列及中低端系列小水井、天号陈等占比较低。
水井坊于13年推出定位300-400元价格带的臻酿八号填补次高端市场空缺，臻酿八号主要以河南、江苏、湖南、四川、广东为核心市场。而水井坊大师版典藏目前在京东终端价格定位939元/瓶，此外，水井坊产品线中拥有超高端收藏级产品-水井坊“元明清”系列，元明清三款分别在全球限量发行25、365、9999瓶。